|
|
Nederland:kerrierijst Met Bloemkool En Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 schoongemaakte en in roosjes verdeelde bloemkool,
kerrie (bijna een half potje),
250 gram gekookte rijst,
3 gepelde en in plakjes gesneden hardgekookte eieren,
50 gram margarine,
2 a 3 eetlepels bloem,
3 dl. kookvocht van de bloemkool,
1 1/2 dl. koffieroom,
1 eierdooier,
3 eetlepels paneermeel,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de roosjes bloemkool in ca. 10 minuten gaar. Laat ze uitlekken en vang het vocht op.
Roer 1 eetlepel van de kerrie door de gekookte rijst.
Beboter een ovenschaal en doe hier de kerrierijst in. Leg de roosjes bloemkool op de rijst en bedek de groente met de plakjes ei.
Smelt de boter in een pan en roer er de bloem en de rest van de kerrie door. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het kookvocht van de bloemkool en de koffieroom toe, tot een gebonden saus is ontstaan. Laat de saus circa 5 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en roer de eierdooier door de saus. Maak het geheel op smaak met wat peper en zout.
Schenk de saus over de rijst. Bestrooi het gerecht met het paneermeel en leg hier en daar vlokjes boter. Bak de schotel circa 25 minuten in een op 225 graden voorverwarmde oven door en door warm, zodat er een mooi bruin korstje op komt.
|
|
|